Poppels Citybryggeri är en restaurang, ett bryggeri och ett bageri, där alla delar bygger helheten. Vi tar vara på allt vi kan, och arbetar med lokala råvaror och producenter. Vårt mål är att servera mat och dryck som känns bra i magen, inte bara gastronomiskt utan även känslomässigt. Därför försöker vi i vårt dagliga arbete hitta en balans mellan ekologisk, social och ekonomisk hållbarhet.

Detta inkluderar saker som att brygga och laga ekologiskt och hållbart. Använda förnybar energi, klimatsmarta förpackningar och använda restprodukter. 

Vi arbetar mycket med fermentering och preservering av grönsaker. Dels för att det bygger smaker vi vill arbeta med och för att det förlänger säsongen för våra råvaror och inte kräver kylutrymmen till samma grad.  

Lammet och bonden, Viking Fågel, Lilla labäck, Dryckesbutiken, Kafferäven, Lundens gård, Pomologik, Löt gårdsmejeri, Almnäs bruk, är ett urval av våra leverantörer. Vi vill vara öppna med vilka råvaror vi köper och svarar gärna på frågor från våra gäster.