Välkommen till Poppels receptbank
Poppels ambition har sedan starten varit att få fler att upptäcka vilken mångsidig och spännande måltidsdryck öl är. Vi gjorde det bland annat genom att placera förslag på mat och maträtter på våra våra öletiketter, något som lever kvar än idag.
Med vår öl- och receptbank vill vi ta detta vidare ännu längre. Genom våra restauranger Poppels Öl&Mat och Poppels Citybryggeri arbetar vi dagligen med att hitta nya och intressanta öl- och matmatchningar. Vi lär oss hela tiden, och vi vill gärna dela med oss av det vi gör. För att ni också ska kunna prova, testa och upptäcka hur olika smakkombinationer lyfter varandra.
På denna sida samlar vi recept matchade till öl från Poppels Bryggeri, där vi berättar varför just det ölet passar till den rätten. Du hittar en blandning av snacks, förrätter, huvudrätter och desserter. Du kan filtrera på öltyp med knapparna nedanför.
Receptbanken uppdateras löpande.
Recept med Ölmatchning: Wrångebäcksost med brynt smör och krispiga åkerbönor + Bean Me Up NEIPA
Om BEAN ME UP NEIPA Bean Me Up NEIPA är Sveriges första öl bryggt på åkerböna. En juicig och tropisk New England IPA där vi ersatt en del av malten…
Recept med Ölmatchning: Macka med currystekt lök och ost + Poppelino Lager
Om Poppelino Lager Det här är ett ljust lageröl med väl balanserad beska och en framträdande friskhet. Ett öl som ska drickas väl kylt, och som passar bra som sällskapsdryck…
Recept med ölmatchning: Grillad kronärtskocka med dragonaioli + Golden Ale
Säsongen för svenska kronärtskockor är september–oktober, så passa på att utnyttja denna utsökta råvara så mycket du bara kan under den tiden. Här serverar vi den grillad tillsammans med en…
Recept med Ölmatching: Surkål + Oktoberfestbier
Recept med ölmatchning: Vaniljglass + Oatmeal Stout
Glass och öl? Jajemen! Här möter en sammetslen Oatmeal stout, med sin karamellighet och lätta kaffetoner, vaniljglass för en enkel men väldigt god dessert. Receptet togs fram i samband med…
Recept med ölmatchning: Varm macka med tomat, mandel och ost + Pine India Pale Ale
En klassisk west coast IPA möter en klassisk varm macka i detta recept som togs fram av Johan Björkman, kökschef på Poppels Citybryggeri, i samband med Poppels digitala ölprovning i…
Recept med ölmatchning: Pommes & Majonnäs + Sour Fruit Ale Strawberry
Surt möter salt i detta recept som togs fram av Johan Björkman, kökschef på Poppels Citybryggeri, i samband med Poppels digitala ölprovning i juni 2023, men går självklart lika bra…
Recept med ölmatchning: Mexikansk Räksallad + Margarita Sour
Detta recept togs fram av Johan Björkman, kökschef på Poppels Citybryggeri, i samband med Poppels digitala ölprovning i juni 2023. ”En personlig favorit är att servera räksalladen tillsammans med med…
Recept med ölmatchning: Rostad levainbröd med sardeller, tomat, aioli och gräslök + Midsummer Pilsner
Att laga god mat behöver inte vara komplicerat! Här har vi ett recept på en enkel men naggande god förrätt eller snacks, där en hemmagjord aioli ger det lilla extra.…
Recept med ölmatchning: Mozzarella, jordgubbar, valnötter och basilikaströssel med citrondressing + Seven Flowers Sour
Seven Flowers Sour är ett komplext suröl där vi använt sju sorters blommor för att skapa ett fräscht och blommigt öl. Till denna storflaska föreslår vår restaurang Poppels Öl&Mat en…
Recept med Ölmatchning: Deviled eggs med curry och comté + Keller Unfiltered Lager
En enkel med naggande god förrätt som för tankarna till våren. Deviled eggs finns i många varianter och utföranden, här använder vi curry och comté och toppar med lite chili…
Recept med Ölmatchning: English muffin med gräslöksmör, lagrad cheddar och granskot + Pine IPA
Det är väldigt härligt att doppa bröd i goda saker. Så här har vi satt ihop ett recept på fluffiga engelska muffins som vi kombinerar med ett gräslökssmör, lagrad cheddar…
Recept med Ölmatchning: Ostron med relish på charkuterier och rökt paprika + Oatmeal Stout
Ostron! Något som många nog förknippar med champagne eller liknande. Men det går alldeles utmärkt att kombinera med öl. Denna rätt går bra med både svenska och franska ostron, men…
Recept med Ölmatchning: Stekost med med sotad lime, jalapeños och honung + Imperial NEIPA
Här tipsar vi om ett snabbt, enkelt och gott recept som fungerar lika bra som förrätt eller snacks. Ölet vi parar det med är en Imperial New England IPA, ett…
Öl som passar till julmaten
Att välja öl till julmaten kan vara svårt, vi guidar dig genom de vanligaste inslagen på julbordet och vilka öl som passar bra till.
Recept med Ölmatchning: Papadums med currysås, yoghurt och koriander + Belgian Witbier
Papadums med currysås, yoghurt och koriander är ett perfekt tilltugg eller tillbehör. Lätt att förbereda i förväg, och väl serverat ser det betydligt mer avancerat ut än det är! Servera…
Recept med Ölmatchning: Gnocchi på drav med sotad purjolök, fetaost & miso + West Coast IPA
Drav är en restprodukt från öltillverkning som vi gärna använder i våra restauranger, i både mat och bröd. Prata med ditt lokala bryggeri så kan du säkert få lite drav,…
Recept med Ölmatchning: Vispad ricotta med picklade champinjoner, och persilja- och grönkålsolja + Passion Pale Ale
Den här rätten består av vispad ricotta, picklade champinjoner och persilja och grönkålsolja. Det toppar vi med finhackad gräslök och serverar med ett ljust bröd. Här hittar ni ingredienser och…
Recept med Ölmatchning: Rostad rödbeta med fänkålsemulsion, surdegskrisp och äggula + English Style Pale Ale
Denna tartar på rödbeta blir en utmärkt vegetarisk variant av råbiff (vill du göra den helt vegansk/vegetarisk tar du bort äggulan). Fänkålen och surdegskrispen tillför en spännande blandning av texturer…
Recept med Ölmatchning: Svamp bourguignon + London Lager
En riktigt smakrik och mustig vegetarisk variant av en klassisk boeuf bourguignon, med kejsarsvamp som vi bräserar i en rödvinsås och serverar med en luftig potatispuré. Vi har matchat den…
Recept med Ölmatchning: Halstrad lammcarpaccio med citron, olivolja, vitlök och färska örter + Peach Nordic Sour
En fin men hård stekyta möter en de gräsiga tonerna i olivoljan och beskan i citronzesten och syran. Till den här rätten väljer vi att servera Peach nordic sour, en…
Recept med ölmatchning: rödingtartar + Sichuan cucumber wit
gör en egen beershake!
Nu delar vår restaurang Poppels Öl&Mat med sig av receptet på deras nya Beershakes, som är precis vad det låter som - en milshake gjord med Poppelsöl i. Det är…
Recept på beertails
Dags att prova en eller flera ”Beertails”? Diskussionen om man kan/ska blanda drinkar med öl i kommer nog aldrig att avta men efter vårt event med Restaurang Victorian Steampunk under…
Gubbröra med påsköl
Vad passar till gubbröran?! ??? Vad vi ska göra åt alla gubbar som rör till det i världen vet vi inte, men öltips för påskmaten har vi! Poppels köksmästare Styrbjörn…
Adventsrecept #4: Tropical IPA
Den fjärde advent bjuder vi på kryddrostad morot med friterad haloumi, röd linshummus, kakitabbouleh med rostade cashewnötter och friterade belugalinser. En rätt gjord för att matcha Tropical IPA. Recepet är…
Adventsrecept #3: Glögg Sour
Den tredje advent bjuder vi på saffransconfiterad amandinepotatis med bakad purjolök, stekt vit fisk, saltrostad mandel och parmesan. En rätt gjord för att matcha vår Glögg Sour. Recepet är framtagen…
Adventsrecept #2: Unmasked!
Den andre advent bjuder vi på burrata med stekt fläsk och gremolata. En rätt gjord för att matcha vår Unmasked NEIPA. Receptet är framtagen av vår egen Styrbjörn som är…
Adventsrecept #1: London Lager!
Den första advent bjuder vi på strömming med dillmajonäs och lingonketchup, på kavring. En rätt gjord för att matcha vår London Lager. Receptet är framtagen av vår egen Styrbjörn som…
Svampsoppa med ÖLMATCHNING
Nu är hösten äntligen här, vilket den härligt svampfyllda skogen gör oss påmind om. Och därför tänkte vi att vi skulle dela med oss av ett recept på en riktigt…
Passion Pale Ale + Pestorecept!
Passion Pale Ale är en av våra storsäljare och finns idag på 447 av 448 Systembolag runt om i Sverige, vilket såklart känns helt fantastiskt! I det här inlägget presenterar…
Ölmatchning på kräftskivan
Ska du och vännerna på kräftskiva i helgen? Vår bryggmästare Daniel kokar sina västkustkräftor enligt tradition hemma på spisen tillsammans med mängder av färsk krondill, socker och en klassisk bayerskt…
general Tso’s kyckling
I vår restaurang Poppels Öl&Mat serveras vi just nu General Tso's kyckling, en rätt som har en ganska spännande historia bakom sig, det tycker åtminstone vi! Är du sugen att…
Ost- och ölprovning med Poppels
När man kombinerar öl tillsammans med ost träder nya, fantastiska, och intressanta smaker fram ur diverse kombinationer. Idag är det ostens dag och vi på Poppels tar tillfället i akt…
påskrecept med ölmatchningar
Vi tycker att god mat och bra öl ett måste på påskbordet! Därför kommer här några av våra påskmatchningar med tillhörande recept. Glad påsk önskar vi på Poppels! Gubbröra på smörstekt…
