Snart är det jul här i vårt hus. Dags att boka! Vi har satt ihop en meny med alla de bästa smakerna från julen, på vårt vis förstås! Vår julmiddag finns att boka för privatpersoner via vår bokningssida här, och är du ett större sällskap kan du skicka en bokningsförfrågan via vårt formulär här.

Vi är en restaurang som kan stoltsera med världens största ekfatsbaserade pilsnerbryggeri, och varje lördag kan du lära dig mer om bryggprocessen och vårt bryggeri under en bryggerivisning hos oss. Visningarna är gratis och genomförs varje lördag klockan 15.00, ingen bokning utan först till kvarn gäller. Visningarna tar mellan 15-30 minuter.

Ta med dina kollegor till Poppels Citybryggeri i Göteborg och upplev öl och mat i en unik miljö. Vi har lösningar som passar små och stora företag. Välj mellan flera olika mat- och dryckespaket, och självklart kan vi ordna en guidad rundtur i vårt bryggeri.

”Jag gick genast i gång på idén, med Poppels vision kring hållbar matlagning med lokala råvaror i större skala och att verkligen göra det på riktigt. Jag menar, det är ju då man kan skapa förändring. Det är så lätt att man främst inriktar sig på konceptet och inredningen när man öppnar större restauranger. Men det är tydligt att Poppels vill skapa någonting helt unikt. Inte bara med smakerna och kombinationen av bra mat och dryck utan med hela arbetsplatsen”.

”Ölet som serveras här är någonting du inte får tag på någon annan plats i Sverige. Detta är världens största ekfatsbaserade pilsnerbryggeri, med sju stycken 2000 liter stora ekfoeders. För vi brygger bara pilsner här. Efter bryggning pumpas ölet till träfaten, där de jäser och samtidigt får karaktär av eken. Därefter pumpas det vidare till serveringstankar, för att sedan hällas upp i våra fatkranar. Du får inte en färskare öl än så.”

Poppels Citybryggeri är en restaurang, ett bryggeri och ett bageri, där alla delar bygger helheten. Vi tar vara på allt vi kan, och arbetar med lokala råvaror och producenter. Vårt mål är att servera mat och dryck som känns bra i magen, inte bara gastronomiskt utan även känslomässigt. Därför försöker vi i vårt dagliga arbete hitta en balans mellan ekologisk, social och ekonomisk hållbarhet.

Vi gör det vi kan för att minska vårt klimatfotavtryck. Detta inkluderar saker som att brygga och laga ekologiskt och hållbart. Använda förnybar energi, klimatsmarta förpackningar och använda restprodukter. Vårt kök präglas av ett cirkulärt tänk, med mestadels grönt på menyn. 

Vi arbetar mycket med fermentering och preservering av grönsaker. Dels för att det bygger smaker vi vill arbeta med och för att det förlänger säsongen för våra råvaror och inte kräver kylutrymmen till samma grad.  

Vi samarbetar med Generation Waste för att få en bättre överblick på hur mycket mat som faktiskt slängs. Med hjälp av statistiken kan vi minska matsvinnet och öka medvetenheten hos oss och lära oss hantera råvaror på ett mer klimatsmart sätt.

Lammet och bonden, Viking Fågel, Lilla labäck, Dryckesbutiken, Kafferäven, Lundens gård, Pomologik, Löt gårdsmejeri, Almnäs bruk, Frägsta mejeri är ett urval av våra leverantörer. Vi vill vara öppna med vilka råvaror vi köper och svarar gärna på frågor från våra gäster.