Recept med Ölmatchning: Rostad rödbeta med fänkålsemulsion, surdegskrisp och äggula + English Style Pale Ale
Denna tartar på rödbeta blir en utmärkt vegetarisk variant av råbiff (vill du göra den helt vegansk/vegetarisk tar du bort äggulan). Fänkålen och surdegskrispen tillför en spännande blandning av texturer och matchar rättens krämighet. Receptet är för fyra personer.