Projekt 003 – Imperial Saison Röda Vinbär

Klass III · 750 ml · alc 7% vol · IBU 30

Saison, som betyder säsong på franska, bryggdes ursprungligen av bönder i de fransktalande delarna av Belgien. Man använde de råvaror som fanns tillgängliga för stunden, vilket gjorde att karaktären kunde variera en hel del från gård till gård. Vissa år kunde det råda brist på råvaror och man fick dryga ut med till exempel örter eller bär. Något vi tagit fasta på i vår tolkning – röd vinbärssaision. De ingredienser som sätter störst prägel på vår saison är jästen och vinbären. Ett utmärkande drag för jästen är att den jäser ut förhållandevis mycket. Det innebär att ölet blir relativt torrt med hög kolsyrehalt. Den torrheten, tillsammans med smaken från vinbären, ger ölet en lätt vinös ton.

PASSAR MYCKET BRA TILL


Grillat

Getost

Asiatiskt

Fest

EGENSKAPER

Beska
Fyllighet
Fruktighet
Färg

BRYGGMÄSTARE DANIELS KOMMENTAR


– Jag valde länge mellan björnbär och vinbär. Vinbärens höga fina syra blev avgörande, dessutom är det ju extra trevligt att de växer i trägårdarna här runt omkring!

INGREDIENSER

Kornmalt, vetemalt, havremalt, jäst, vinbär och humle