Att välja öl till julmaten kan ibland vara svårt, vi guidar dig genom de vanligaste inslagen på julbordet!
Innan maten
Uppskattningsvis 48 miljoner av svenskarna dukar fram pepparkakor med ädelost när gästerna kommer, och oavsett om du är en av dem eller har varit vågad i år och serverar äppelskivor med endive och gorgonzola, så är Glögg Sour välkomstdrycken som passar till!
Poppels Bryggeri Glögg Sour | Systembolaget
Fisken
Många av fiskrätterna på julborden är feta och salta, men har också inslag och sött och syrligt. Här kan vi tänka inlagd sill, silltårta, lax och Janssons frestelse. Lättare öl (4-5%) med lite beska hjälper till att lätta upp det feta, men släpper också fram smakerna på ett bra sätt. Vill du matcha fisk kan vi föreslå Belgian Witbier eller Session IPA.
Poppels Bryggeri Belgisk Wit | Systembolaget
Poppels Bryggeri Session IPA | Systembolaget
Köttet
Till smakrika kötträtter är det ofta gott med öl som har kropp och karakatär. Till köttbullarna, korven och skinkan väljer vi öl med mycket smak, för att kunna möta upp matens maffighet. Vill du matcha öl med kötträtterna på julbordet föreslår vi London Lager eller Winter Ale 2021.
Poppels Bryggeri London Lager | Systembolaget
Poppels Bryggeri Winter Ale, 2021 | Systembolaget
Det vegetariska
Många av de rätter som blivit klassiska på julbordet är också vegetariska. Idag är det inget konstigt att brysselkålen fått sällskap av en grönkålssallad med fetaost och granatäpple, bredvid den vegeatriska julskinkan på rotselleri. Det är lite svårt att ringa en generell rekommendation här, men vi hade satsat på Passion Pale Ale och American Pale Ale
Poppels Bryggeri Passion Pale Ale | Systembolaget
Poppels Bryggeri American Pale Ale | Systembolaget
Osten
En klassiker hos många på jul är ost, där det såklart finns en uppsjö att välja mellan. Många ostar har mycket smak, fetma och sälta. Här går vi på två säkra kort när vi rekommenderar Double IPA och Winter Warmer 2021.
Poppels Bryggeri Double IPA | Systembolaget
Poppels Bryggeri Winter Warmer, 2021 | Systembolaget
Dessert och julgodiset
Sött med sött är en bra riktlinje, men på julbordet är det inte ovanligt med frukt, salt och fett i efterrätterna. Då har vi valt smakrika öl som klarar maffiga julsmaker, där vi rekommenderar Barrel Aged Barley Wine för det sötare hållet och Russian Imperial Stout om det finns lite salt med i bilden.
Poppels Bryggeri Russian Imperial Stout | Systembolaget
Efter att ha överlevt årets julbord
Ofta är vi väldigt mätta och dästa efter julbord, då föreslår vi någonting fräsht för att lätta upp efter middagen. Sour Fruit Ale Strawberry en något roligt att testa för att bryta av smakerna.
Poppels Bryggeri Sour Fruit Ale Strawberry | Systembolaget
2020 öppnades Poppels första restaurang, Poppels Öl&Mat. Trots pandemins påverkan, har det gett insikt vilket stort jobb restaurangverksamheten gör för varumärket samt vilken tillväxtpotentialen det tillför. År 2020 omsatte Poppels Öl&Mat 3,382 MSEK och 2021 7,087 MSEK. Som nästa steg i restaurangsatsningen kommer Poppels att öppna ett citybryggeri mitt i centrala Göteborg under 2021. Poppels ser att fler framtida restauranger som ett sätt att driva tillväxt.
Poppels Bryggeri har växt sedan starten och gått med vinst varje år sedan 2013. Under de senaste två åren har Bolaget lyckats växa trots pandemin, och dessutom kunnat investera för vidare tillväxt. Målet framåt är att skapa fortsatt tillväxt. Poppels ser att nyemissionen kan ge de medel som behövs för att ta de första stegen till att bli ett av Europas ledande hantverksbryggerier.
Alkoholfri öl har en stor dokumenterad tillväxt. Att producera alkoholfri öl bedöms vara viktigt för Bolagets försäljning samt väldigt viktigt för Bolagets varumärke. Den teknik som Bolaget ser som mest trolig för att skapa högkvalitativa produkter, innebär inköp av en anläggning för att av-alkoholisera öl.
Nuvarande bryggeriplattform klarar av att brygga ca 4000 liter öl tre gånger om dagen. Försäljningsmässigt börjar Poppels nu närma sig full utnyttjandegrad och behöver därför investera i kapacitetshöjande utrustning för vårt bryggverk.
För att kunna öka produktionskapaciteten behöver Poppels löpande investera i jästankar. Bolaget bedömer att jästankkapacitet är en begränsande faktor, då förseningar i jäsning skapar försening i tappning och låser tankar så att det inte går att brygga mer.
Systembolagets kunder efterfrågar i allt högre grad öl paketerad på burk (Kuylenstierna, 2021). Poppels ser att ytterligare investeringar i maskiner för att kunna paketera öl på burk behövs för att stödja tillväxt.
Poppels Öl&Mat och Poppels Citybryggeri kombinerar bryggeri och restaurang, där ett stort kundvärde skapas genom att dricka öl som bryggts på plats. För att öka vår marknadstäckning avser vi att etablera liknande koncept i större städer i Sverige.
Poppels ser även att renodlad restaurangverksamhet, där öl köps in från bryggeriet, är en intressant verksamhet. För att öka vår marknadstäckning avser vi att etablera sådana koncept i större städer i Sverige.